羊皮紙は防水ですか？そのプロパティと用途を詳しく見る

現代のキッチンで、 羊皮紙 は主食であり、その非粘着性と耐熱性の特性で祝われています。しかし、アマチュアパン屋と専門家の両方の間でよくある疑問が生じます。羊皮紙は防水ですか？答えは、完全に単純ではありませんが、この多用途の紙がどのように機能し、どこで使用できるかについての貴重な洞察を提供します。

 

羊皮紙とは何ですか？

 

羊皮紙は本質的にシリコンで処理された紙であり、焦げ付き防止の表面を与えます。 ’は、高温に耐えるように設計されています—しばしば最大420 ° F（215 ° c）—であり、クッキーの焼き、野菜の焙煎、調理用の食品の包装に広く使用されています。シリコンコーティングは、食物が固執するのを防ぐだけでなく、耐水性の層も追加します。

 

羊皮紙は本当に防水ですか？

 

羊皮紙は耐水性がありますが、完全に防水ではありません。これは、特に短期使用中に、ある程度水を撃退できることを意味します。蒸気や少量の液体などの水分にさらされると、壊れずによく耐えます。ただし、沈没した場合、または長期間大量の液体にさらされた場合、羊皮紙は水を吸収し始め、最終的にはバラバラになります。

 

蒸し魚エンパピローテ（羊皮紙）—などの調理シナリオ— —は、水分が含まれており、圧倒されないため、紙はうまく機能します。しかし、非常に濡れた詰め物、ワックスペーパー、またはラップを備えたベークなしのケーキの型を並べるなどのタスクの場合、より良い選択肢かもしれません。

 

防水対緑プルーフ：違いを知っています

 

もう1つの重要な区別は、防水性とグリーズプルーフの間です。羊皮紙は、オイルとグリースの忌避に優れており、クッキーやペストリーなどの油っぽい食べ物を焼くのに最適です。そのグリーズプルーフの品質は、防水と間違われることがあります。実際には、シリコンコーティングは水よりも効果的に脂肪を撃退し、水浸しの底を予防するのに最適ですが、全水浸漬には適していません。

 

環境上の考慮事項

 

より多くの消費者が環境に優しいオプションに焦点を当てるにつれて、特に漂白されていて合成添加物がない場合、羊皮紙は堆肥化可能であることに注意する価値があります’。ただし、シリコンコーティングは、一部の産業堆肥化環境での分解を遅くする可能性があります。再利用可能なシリコンマットや、重い化学物質処理なしで作られた生分解性羊皮紙などの代替は、人気が高まっています。

 

羊皮紙の最良のユースケース

 

ベーキングとロースト–は、パンを清潔に保ち、食べ物が固執しないようにします。

 

蒸しen papillote –は、蒸気と軽度の水分に対してよく耐えます。

 

ドライまたはわずかに湿った食品–は、食品貯蔵またはプレゼンテーションのための清潔で通気性のあるラップを提供します。

 

羊皮紙を使用しない場合

 

水に沸騰または浸す–紙は最終的に崩壊します。

 

長時間の浸漬時間–涙と漏れのリスクを必要とする高動態レシピ。

 

水ベースの皿–での電子レンジは、水没すると構造を弱める可能性があります。

 

結論

 

それで、羊皮紙は防水ですか？短い答えは、はい—ほとんどの料理のタスクに十分な耐水性です。その限界を理解することで、料理人やパン屋は事故なしで効果的に使用することができます。他のキッチンツールと同様に、キーは適切なジョブに適切な素材を使用することにあります。

 

パーチメントペーパーの使用方法と時期を知ることにより、ユーザーは一般的な落とし穴—を避けながら利益を享受し、毎回レシピが完璧になるようにします。